La chef boliviana Camila Lechín, reconocida por su filosofía de cocina sostenible y su pasión por los productos locales, fue nombrada una de las ‘50 Best Chefs’ de América Latina por la revista Fine Dining Lovers, la más influyente en gastronomía. A sus 37 años, Lechín continúa destacándose como una de las principales voces de la alta cocina en la región. Además, este 28 de noviembre será una de las seis ponentes del TEDx Unifranz 2024 en La Paz, donde compartirá su inspiradora trayectoria.

Con una carrera internacional que la llevó a trabajar en Colombia, Perú, Nueva York y Dinamarca, Lechín fusiona técnicas de vanguardia con tradiciones bolivianas. Su cocina no solo destaca por su exquisitez, sino también por su compromiso ambiental. Según la chef, trabajar con productos locales no solo garantiza frescura y sabor, sino que contribuye al cuidado del planeta y al apoyo de las comunidades.

En palabras de Lechín, “un producto cercano está en su mejor momento y permite una sostenibilidad lógica. Es esencial conocer el origen de los ingredientes y respetar cada paso del proceso”. Este enfoque, que celebra la biodiversidad boliviana, ha sido clave para posicionarla entre las mejores chefs del continente.

Camila también resalta cómo los platos tradicionales, como la sopa de maní, reflejan la diversidad cultural de Bolivia, variando en cada región según los ingredientes locales. Esta riqueza cultural la inspira a innovar sin perder de vista el legado de su tierra natal.

Desde sus inicios, la chef paceña demostró un inquebrantable espíritu de aprendizaje, considerando cada tarea como fundamental para su formación. Nieta del líder político Juan Lechín Oquendo, Camila comenzó estudiando ciencias políticas, pero su pasión la llevó a especializarse en cocina en Le Cordon Bleu. Hoy, radicada en Santa Cruz, es un referente de la alta cocina sostenible en Latinoamérica.

Lechín será parte del TEDx Unifranz 2024 junto a otras figuras destacadas como el fotógrafo internacional Tonny Suárez, la gestora cultural Susana Machicao y la experta en robótica Grecia Bello. Según Verónica Ágreda, rectora de Unifranz, el evento busca inspirar a través de historias que impulsen la reflexión y la construcción de un mundo mejor.

Camila Lechín demuestra que la sostenibilidad, el respeto por las tradiciones y la excelencia culinaria pueden transformar vidas y posicionar a Bolivia en el escenario gastronómico mundial.