Este especial no estaría completo si dejáramos de reconocer a aquellos Chefs que año a año siguen innovando, invirtiendo y dejando el nombre de Bolivia en alto y por eso invitamos a Mauricio López, quien nos habla de los principales logros que han tenido este 2024.

“Representar a Bolivia en una de las listas más prestigiosas del mundo en gastronomía es un orgullo y una enorme responsabilidad que asumimos con seriedad y compromiso. Nos llena de alegría saber que nuestro trabajo, basado en el uso de productos locales, una cocina responsable, y la creación de un ambiente laboral positivo para nuestros colaboradores, es reconocido a este nivel. Además, esta propuesta honesta surge de una empresa fundada de manera independiente por tres jóvenes apasionados y con un profundo deseo de trabajar y aportar al crecimiento de la gastronomía boliviana”, nos cuenta y complementa: “recibimos un reconocimiento de la cámara de diputados por nuestro aporte al país, UNANDES nos premió como el mejor restaurante de cocina de autor de Bolivia, nos mantuvimos por cuarto año consecutivo en la guía 50 Best Discovery, fuimos invitados a participar en eventos internacionales en diversos países de Latinoamérica, alcanzamos el puesto número 63 en la lista de los 50 Best Restaurants LATAM, fuimos destacados en importantes medios internacionales, incluyendo CNN USA, CNN Brasil, Condé Nast Traveler y el periódico español El País y abrimos Omuh, una hamburguesería gourmet con productos locales, que ganó el premio al Mejor Menú en el Eat Out Fest”, como si todo esto fuera poco, no dejan de hacer noticia y planificar el 2025: “Consolidar y optimizar los procesos en ambos restaurantes, invitar a colegas cocineros para realizar colaboraciones y enriquecer nuestra propuesta, reforzar la investigación y el desarrollo de nuevos platos en el restaurante, profundizar nuestro compromiso con Bolivia, promoviendo sus productos locales, fortalecer la relación con otros actores del sector gastronómico para trabajar en conjunto en la meta común de utilizar la gastronomía como una herramienta de desarrollo para el país y un medio para atraer más turismo”.

Mauricio también nos deja un importante mensaje de fin de año: “a medida que nos acercamos a las fiestas de fin de año y damos inicio a una nueva gestión, es el momento perfecto para reflexionar sobre el potencial de nuestro país. Creemos firmemente que la gastronomía y el turismo son pilares fundamentales para construir un futuro prometedor para Bolivia. Es una oportunidad para seguir trabajando juntos, valorando lo nuestro, y proyectando al mundo lo mejor de nuestra cultura y nuestras tradiciones. ¡Que este nuevo año esté lleno de logros, unión y crecimiento para todos!”.