Si duda Inés España se ha convertido en un referente en cuanto a la cocina y la innovación en Santa Cruz, marcando un hito este 2024 con la apertura de nuevos emprendimientos gastronómicos, haciendo un total de 7, una cifra no alcanzada por nadie actualmente.

A la cabeza de Inés España Bistró en sus tres sucursales, Jarana by Inés España, Serafina, Hito y la más reciente apertura de Stravaganza Inés no para: “Haber podido concretar mis objetivos este año ha sido un gran logro para mí a pesar de las adversidades y de las dificultades del país, fue difícil, pero lo logramos. Y la verdad se siente muy reconfortante haberlo conseguido.⁠ Este año abrimos Stravaganza, nuestra primera incursión en Heladería con un concepto muy fresco y joven: Helados 100 % artesanales. Traslade “Hito” mi restaurante asiático a Boca Mixtura, a un lugar mucho más grande donde hemos podido hacer una Barra de Sushis amplia y un bar central que es el corazón del lugar. Hito es mi adulado, una cocina creativa, en un ambiente espectacular con buena música y una coctelería de primera. Entre nuestros planes está expandir Stravaganza con sucursales en diferentes puntos del país. También estamos analizando llevar una de nuestras marcas afuera de Bolivia. Hay mucho por hacer”, nos dice segura y continua: “Creo que es importante recibir el 2025 con mucho optimismo y mucha alegría. Es también importante ser cautelosos con las inversiones pues no será un año muy fácil, sin embargo soy una convencida que Santa Cruz es imparable y como siempre somos el pilar del país”, nos dice para finalizar.