Ancestral celebra seis años

El pasado 25 de enero, Ancestral conmemoró su sexto aniversario consolidándose como un referente de la gastronomía que pone en valor el origen, la memoria y la identidad culinaria boliviana. La fecha fue celebrada con un almuerzo especial que reunió a importantes referentes del mundo gastronómico, autoridades, clientes habituales, amigos y familia, en un encuentro cercano que reflejó el espíritu del proyecto desde sus inicios.

El menú especialmente diseñado para la ocasión, fue inspirado en ingredientes y productos bolivianos en colaboración con Saul Pulino y Alejandro de la Fuente de Raffiné que llegaron desde Santa Cruz al igual que Fernando Catalan, Juan Pablo Gallardo de Tarija y Juan Pablo Gumiel de Sucre.

Más que una celebración, el aniversario se convirtió en un espacio de encuentro y agradecimiento, donde la cocina y la mesa volvieron a ser protagonistas como símbolos de comunidad, memoria y continuidad. De esta manera, Mauricio López, Sebastián Gimenez y Fabián Rojas, socios de Ancestral reafirmaron su compromiso con una propuesta gastronómica que trasciende el plato y dialoga con la historia, el territorio y la identidad cultural del país.